Najlepšie šunkovary 2024 – recenzie, test, porovnanie
Obsah článku: + Zobraziť obsah článku
- Najlepšie šunkovary
- Šunkovary – recenzie
- Tescoma Šunkovar Presto, s teplomerom
- Banquet Nerezový Šunkovar Akcent, 1,3 l
- Orion Šunkovar s teplomerom
- Toro Šunkovar nerez
- Niet nad domáce produkty
- Pozor na dusitany
- Použite najlepšie suroviny
- Správny postup robí majstra
- Čo je šunkovar a ako funguje
- Plastový alebo nerezový?
- Teplotu postráži teplomer
- Najčastejšie otázky a odpovede (FAQ)
Aj keď šunka patrí v našich končinách medzi najobľúbenejšie potraviny, ak si ju kúpite v obchode, nikdy úplne neviete, čo obsahuje. Väčšina výrobcov používa umelé konzervanty, arómy či iné látky, ktoré do pravej šunky rozhodne nepatria. Dobrou správou je, že šunku si môžete vyrobiť aj doma a vôbec na to nepotrebujete profesionálne vybavenie.
Pomôžu vám s tým jednoduché pomôcky, nazvané šunkovary. My vám poradíme, ako si šunkovar vybrať a predstavíme aj najobľúbenejšie z nich.
Najlepšie šunkovary
| Názov | Hodnotenie | Detail |
|---|---|---|
| Banquet Akcent ✔ VÍŤAZ TESTU |  | Zobraziť produkt |
| Šunkovar Orion ✔ DOBRÉ RECENZIE | | Zobraziť produkt |
| AL-Solid Debrecínka ✔ PRE NÁROČNÝCH | | Zobraziť produkt |
| Tescoma Presto ✔ NAJPREDÁVANEJŠIE | | Zobraziť produkt |
| AL-Solid Mandolína ✔ ZLATÁ STREDNÁ CESTA | | Zobraziť produkt |
Šunkovary – recenzie
Láka vás domáca výroba šunky? Doma vyrobená šunka výborne chutí a presne viete, aké má zloženie. Pripravili sme pre vás recenzie obľúbených šunkovarov, aby ste sa mohli rozhodnúť pre najlepší šunkovar do vašej domácnosti. Šunkovar Tescoma, Orion alebo Banquet? Prečítajte si naše recenzie a zistite, ktorý z nich potrebujete. Ak už máte skúsenosti so šunkovarmi, podeľte sa o ne v komentároch pod článkom. Pomôže tak pri rozhodovaní ďalším záujemcom o domácu výrobu šunky.
Šunkovar od známeho výrobcu kuchynských doplnkov. Výrobca zvolil ako hlavný materiál tepluvzdorný a zdravotne neškodný plast. Šunkovar je teda ľahký, jednoducho sa umýva a šunka sa z neho jednoducho vyberá aj bez použitia plastového vrecka.
Kapacita šunkovaru je 1 kg, výrobca pribalil aj adaptér na polovičnú náplň. Na stlačenie adaptéra však budete musieť vyvinúť veľkú silu. Pri polovičnej náplni je šunkovar nadľahčovaný vodou a má tendenciu plávať na hladine. Priebeh prípravy šunky môžete sledovať na ručičkovom teplomere, ktorý nájdete v balení.
Cena je na rozdiel od iných modelov o niečo vyššia, dostanete za ňu však výrobok osvedčenej značky s 3-ročnou zárukou.
Parametre: kapacita: cca 1 kg šunky; materiál: plast, silkón, nehrdzavejúca oceľ; možnosť polovičnej porcie šunky: áno; teplomer v balení: áno; rozmery (š × v × h): 13 × 18,6 × 17 cm; hmotnosť: 0,4 kg
Šunkovar s odolným vyhotovením z nehrdzavejúcej ocele (z nej sú vyhotovené všetky jeho súčasti). Jednoducho sa čistí a je vhodný aj do umývačky riadu.
Má kapacitu 1 kg šunky, nemôžete však použiť polovičnú náplň. Výrobca pribalil aj špeciálne vrecko, do ktorého by ste mali šunku umiestniť, aby sa vám jednoduchšie vyberala, v praxi však nie je potrebné. Celý proces prípravy šunky môžete kontrolovať na ručičkovom teplomere, ktorý sa zasunie do šunkovaru. Neprestrčíte ho však priamo dovnútra šunky, v tom vám zabráni kovový piest, ktorý ju pritláča.
Výhodou tohto šunkovaru je okrem odolného vyhotovenia aj vynikajúca cena do 20 eur.
Parametre: kapacita: 1 kg; materiál: nerezová oceľ; teplomer v balení: áno; rozmery (priemer × výška): 10 × 19,5 cm; hmotnosť: nešpecifikovaná
Šunkovar s odolným prevedením z nehrdzavejúcej ocele potravinárskej triedy. Má priemer 10 cm a celkovú výšku 20 cm, vyrobíte pomocou neho teda 1 – 1,2 kg šunky. Povrch sa jednoducho čistí a môžete ho umývať aj v umývačke riadu.
Proces varenia šunky môžete mať pod kontrolou vďaka pribalenému ručičkovému teplomeru. Ten nie je najpresnejší, na tento účel však vyhovuje. Teplomer sa dá prichytiť k hrncu pomocou pribalenej spony. Aby sa vám šunka jednoduchšie vyberala, môžete mäso naplniť do špeciálneho vrecka, ktoré tiež nájdete v balení. V praxi to však nie je úplne nutné.
Šunkovar zoženiete za cenu do 20 eur, ktorá je podobná ako pri konkurenčných modeloch.
Parametre: kapacita: 1 – 1,2 kg; materiál: nerezová oceľ; teplomer v balení: áno; rozmery (priemer × výška): 10 × 20 cm; hmotnosť: 0,6 kg
Šunkovar z odolnej nehrdzavejúcej ocele, výrobca však na ňom zanechal ostré nezabrúsené hrany, o ktoré sa môžete porezať. Šunkovar môžete umývať ručne alebo v umývačke riadov.
Kapacita tohto modelu je 1 – 1,2 kg šunky, adaptér na polovičnú porciu v balení nenájdete. Rozmyslite si preto, či také množstvo šunky stihnete včas spotrebovať. Výrobca použil v zariadení pomerne mäkkú pružinu. Mäso tak nie je dostatočne stlačené a šunka sa vám môže po vybratí rozpadávať. Aby sa vám jednoduchšie vyberala, môžete použiť na jej prípravu pribalené vrecko.
Šunkovar je vybavený aj ručičkovým teplomerom, ktorý sa zasúva dovnútra cez vrchné veko. V prítlačnom pieste však otvor chýba, takže teplomer sa nedá zasunúť priamo dovnútra šunky a v balení chýba aj spona na jeho upevnenie na okraj hrnca.
Tento model kúpite za cenu do 20 eur, cenu považujeme za primeranú.
Parametre: kapacita: 1 – 1,2 kg; materiál: nerezová oceľ; teplomer v balení: áno; rozmery (priemer × výška): 12 × 20 cm; hmotnosť: nešpecifikovaná
Niet nad domáce produkty
Najčastejším dôvodom, prečo si mnoho ľudí obľúbilo domácu výrobu šunky, je kvalita. Hoci v obchodoch máte na výber z mnohých druhov šunky a výrobcovia pri nich uvádzajú dokonca podiel mäsa, ich zloženie nikdy presne nespoznáte.
Nikdy neviete, aké mäso sa presne v šunke nachádza (či náhodou nešlo o separát) či aké množstvo umelých konzervantov, aróm, škrobu, tuku alebo sóje výrobca použil. Navyše, väčšina druhov šunky predávaných v obchodoch má veľmi vysoký obsah soli – ani ten výrobcovia neuvádzajú. Vysoké množstvo soli v strave vedie k zadržiavaniu vody, zvyšovaniu krvného tlaku a iným zdravotným komplikáciám.
Pozor na dusitany
Nielen vysoký obsah soli, ale aj dusitanov škodí nášmu organizmu. Dusitany sa nachádzajú v prípravku zvanom dusitanová soľ, rýchlosoľ alebo mäsiarska soľ. Ide o zmes kuchynskej soli a dusitanu sodného (prípadne ďalších konzervantov), čo je látka, ktorá dokáže dlhšie zachovať vynikajúcu chuť, čerstvosť i farbu šunky. Práve ona je dôvodom, prečo je šunka z obchodu tak dlho ružová.
Na výrobu domácej šunky by ste mali použiť kuchynskú soľ. Musíte síce počítať s tým, že šunka rýchlo vybledne a budete ju musieť zjesť do pár dní, budete však mať kvalitnú šunku bez škodlivín.
Použite najlepšie suroviny
Základom šunky je kvalitné a čo najčerstvejšie mäso, ideálne od mäsiara a nie zo supermarketu. Na domácu šunku sa najčastejšie používa bravčové stehno, pliecko či pre mastnejšiu verziu aj bôčik.
Nemusíte sa však obmedzovať iba na bravčovinu. Vynikajúcu šunku získate aj z hovädzieho, kuracieho či morčacieho mäsa alebo diviny. Jedinečná delikatesa vznikne použitím veľmi jemného králičieho mäsa.
Ďalšou nevyhnutnou surovinou je soľ, ktorá slúži ako duchucovadlo aj ako konzervant. Môžete použiť už spomínanú dusitanovú soľ, pre zdravú šunku s prirodzenou chuťou však postačí aj bežná kuchynská soľ.
Okrem soli pridajte na 1 kg mäsa ešte lyžičku práškového cukru a 1 dcl vody. V niektorých receptoch nájdete aj mlieko či vajcia, ktoré sa používajú na zjemnenie chuti.
Vašu originálnu šunku si môžete dochutiť aj najrôznejšími prísadami podľa vašej chuti. Často používaná je napr. červená paprika, olivy, cesnak, bobkový list, jalovec, tymián, rozmarín, muškátový orech či nakladané zelené korenie. Pokojne popustite uzdu fantázii a objavujte nové chute.
Správny postup robí majstra
Čo amatérsky kuchár, resp. mäsiar, to originálny recept na výrobu šunky. Recepty sa môžu líšiť nielen použitými surovinami, ale aj postupom, dobou varenia a pod. Prinášame vám preto univerzálny postup pre výrobu domácej šunky, ktorým sa nemusíte riadiť do bodky, no môžete ho použiť ako odrazový mostík pre vaše experimenty so šunkovarom.
Keď už máte mäso kúpené, nakrájajte ho na väčšie kocky, ako keby ste ho chystali na guláš. Chce to trochu cviku a nájsť ten správny kompromis, príliš veľké kocky sa totiž budú ťažko spájať a šunka sa môže rozpadávať.
Nájdite si doma širšiu misu alebo inú širokú nádobu a ukladajte do nej vrstvy mäsa, pričom každú z nich zasypete trochou soli, ktorú ste si vopred navážili podľa receptu. Na poslednú vrstvu potom pridajte kávovú lyžičku práškového cukru. Ten chuť mäsa zjemní a umožní mu lepšie sa spojiť.
Mäso potom vymieste rukami (ako keby ste miesili mleté mäso) a postupne k nemu pridávajte po troškách pripravenú vodu. Miesiť by ste mali zhruba pol hodinu, pokým sa z okrajov mäsa nezačne vylučovať bielkovina v podobe mazľavej hmoty. Ide o pomerne namáhavý proces, ktorý si však môžete zjednodušiť použitím kuchynského robota, vybaveného hákmi na miesenie cesta. Nakoniec vezmite z vymiesenej hmoty za hrsť mäsa, nakrájajte ho nadrobno, pridajte k zmesi a opätovne vymieste. Vďaka tomu bude šunka lepšie držať pokope.
Vymiesenú hmotu vložte do šunkovaru alebo do inej uzavretej nádoby a nechajte odpočívať 48 hodín.
Po tejto fáze prichádza na rad varenie. Naplnený šunkovar vložte do hrnca s vodou ohriatou na 70 – 80 °C. Vyššia teplota by mohla mäso rozvariť, pomôže vám ju ustrážiť teplomer integrovaný v šunkovare.
Šunku by ste mali variť podľa jej hmotnosti, každý 1 kg vyžaduje 1,5 – 2 h varenia. Následne šunkovar vyberte a nechajte vychladnúť, ideálne je, ak ho ochladíte studenou vodou, pričom šunku čo najrýchlejšie vyberiete a uskladníte v chladničke, aby sa neskazila.
Čo je šunkovar a ako funguje
Šunkovar nie je žiadny elektrospotrebič, ide o obyčajnú nádobu, ktorá je vybavená prítlačným piestom. Ten pomocou pružiny mäso stlačí tak, aby sa pri varení spojilo, vďaka čomu bude hotová šunka po vybratí zo šunkovaru držať pohromade.
Šunka v šunkovare sa pripravuje varením v hrnci s horúcou vodou (teplota 70 – 80 °C). Šunkovar teda vyberajte tak, aby sa vošiel do hrnca, ktorý chcete na tento účel použiť.
Typy šunkovarov:
- Zvislé valcové šunkovary – najčastejšie používané domáce šunkovary na prípravu malého množstva šunky od 0,6 kg. Vďaka tvaru zvislého valca sa zmestia aj do menších hrncov. Môžu byť vyrobené aj z plastu.
- Vodorovné valcové šunkovary – ide o formu v tvare vodorovného valca, ktorého vrchná časť je otvárateľná a pritláčaná viacerými zvislými pružinami. Tento typ šunkovarov sa obvykle vyrába s veľkou kapacitou okolo 3 kg mäsa a je obľúbený aj v profesionálnej gastronómii.
- Kvádrové šunkovary – majú rovnaký princíp ako vodorovné valcové šunkovary, forma má však tvar kvádra. Vyrábajú sa s kapacitami od 1 kg šunky.
Plastový alebo nerezový?
Najčastejšie používané materiály na výrobu šunkovarov:
- Nehrdzavejúca oceľ – potravinárska nehrdzavejúca oceľ (najčastejšie typ 18/10 alebo 18/0) je veľmi pevná a odolná, zároveň dobre vedie teplo, takže obsah šunkovaru sa rýchlejšie prehreje. Nevýhodou je, že uvarená šunka sa môže nalepiť na steny šunkovaru, preto k nim výrobcovia zvyknú dodávať vrecká, ktoré sa vkladajú dovnútra a v ktorých sa šunka uvarí. Jednoducho sa čistia a sú vhodné aj do umývačky riadov, môžu na nich však ostávať odtlačky prstov.
- Plast – plasty používané na výrobu šunkovarov sú odolné voči vysokým teplotám aj vyše 100 °C a zdravotne neškodné. Výhodou plastových šunkovarov je aj klzký povrch, ktorý vám umožní pripravovať šunku bez použitia varného vrecka. Nevýhodou je, že plasty sú krehké, pri nechcenom páde sa tak šunkovar môže poškodiť. Niektoré plastové šunkovary sú vybavené aj súčasťami vyrobenými z iných materiálov a nemusia byť teda vhodné do umývačky riadov.
- Hliník – jeho výhodou je vysoká tepelná vodivosť, hliníkový šunkovar teda dokáže šunku prehriať veľmi rýchlo. Hliníkové šunkovary sú ľahké a pomerne odolné, čistý hliník bez povrchovej úpravy by však nemal prísť do kontaktu s potravinami – výrobcovia to zvyknú riešiť povrchovou úpravou. Z hliníka sa vyrábajú väčšinou šunkovary s veľkou kapacitou, vďaka hliníku môžu byť ľahšie.
Kapacita šunkovarov pre domáce použitie sa bežne pohybuje v rozmedzí 0,6 – 2 kg, nájdete však aj modely s kapacitou 3 kg a viac. Pri voľbe kapacity myslite na to, či stihnete všetkú vyrobenú šunku skonzumovať. Domáca šunka totiž vydrží čerstvá iba pár dní.
Teplotu postráži teplomer
Keďže pri varení šunky je dôležité dodržať určitú teplotu, vybavujú výrobcovia svoje šunkovary teplomermi. Tie sú najčastejšie ručičkové s tyčovou sondou.
Niektoré z nich môžete umiestniť pomocou špeciálnej pribalenej spony na okraj hrnca a merať teplotu vody. Takéto meranie však nie je úplne presné, pretože v strede šunky môže byť teplota omnoho nižšia a môže trvať mnoho minút, kým sa teploty vyrovnajú.
Omnoho presnejšie je meranie teploty priamo vo vnútri šunky. Niektoré šunkovary sú na tento účel vybavené otvormi vo vekách, cez ktoré môžete teplomer dovnútra zasunúť.
Ak váš šunkovar nie je vybavený teplomerom, môžete ho zakúpiť aj zvlášť – v domácich potrebách si pýtajte zavárací teplomer. Vhodnou alternatívou môže byť aj elektrický zavárací hrniec, ktorý vám umožní udržať presnú teplotu vody počas vami určeného času.
Najčastejšie otázky a odpovede (FAQ)
Vyrobiť si domácu šunku môže skutočne každý. Šunkovary sú pomerne lacné zariadenia, v ktorých si podľa návodu môžete pripraviť šunku pre celú rodinu. Pri výbere rozhoduje to, čo od šunkovaru očakávate. Parametre sú pri výbere veľmi nápomocné, avšak nie vždy sa z nich dozviete všetko, čo vás zaujíma. Na najčastejšie otázky ohľadom šunkovarov sme sa rozhodli odpovedať, aby sme vám ich výber zjednodušili. Je ešte niečo, čo vás zaujíma? Napíšte nám do komentárov.
Obsahuje každý šunkovar teplomer?
Nestačí merať teplotu vody? Musím merať aj teplotu v šunkovare?
Súvisí nejakým spôsobom tvar šunkovaru s kvalitou šunky?
Dátum poslednej aktualizácie: 09.04.2024
Pripravujeme pre vás recenzie, testy, hodnotenia. Snažíme sa vám poskytnúť všetky informácie, ktoré vám pomôžu pri rozhodovaní s nákupom spotrebiča, elektroniky alebo iného produktu. Zapojte sa aj vy do diskusie pomocou komentára a pomôžte niekomu ďalšiemu.
Komentáre Pridať komentár
Posledné články
Značka Remington: Dokonalá starostlivosť o vaše vlasy
Vlasy sú mnohými považované za korunu krásy a preto by ste im mali venovať náležitú starostlivosť. Či už túžite po rovných... Prečítať článok
Sortiment murovacích mált Ytong je šitý na mieru materiálu aj účelu murovania
Okrem murovacej malty Ytong ponúka spoločnosť Xella na murovanie pórobetónových stien a priečok tiež zakladaciu... Prečítať článok
Kotly na biomasu zaistia moderné, ekologické a výhodné vykurovanie
Drevo nie je jediné palivo, ktoré ponúka cenovo prijateľný spôsob vykurovania. Jednoduchšiu a komfortnejšiu obsluhu zaisťujú... Prečítať článok
Ako vybrať tapety na stenu, ktoré sa budú vynímať v každom interiéri?
Rozmýšľate nad tým, že si vymaľujete steny vo vašej domácnosti, aby ste trochu zmenili jej charakter? Na to, aby ste vášmu... Prečítať článok
20/06/2022 16:40Šunkovar Banquet Akcent 1,3 l ma zaujal dizajnom a svojou nízkou cenou. Vyskúšala som ho zatiaľ iba raz, šunka bola dobrá a povedala by som, že neporovnateľne lepšia s tou, ktorú si kúpite v obchode. Hlavné je, že teraz si môžem šunku vyrábať bez konzervantov a iných hlúpostí, ktoré tam nepatria.
28/12/2021 11:15Banquet Akcent je super šunkovar pre nenáročných používateľov za prijateľnú cenu. Páčil sa mi dizajn aj cena, preto som si ho vybrala. Všetko je v poriadku a výrobok funguje podľa mojich očakávaní, zatiaľ som ho použila iba jedenkrát, tak na negatíva prídem časom.
17/11/2021 16:12Naše očakávania splnil šunkovar Orion, ktorý je vyrobený z kvalitného materiálu a bol za výhodnú cenu. Je vyrobený z nerezu, ľahko sa čistí a nechýba mu teplomer. Zatiaľ sme ho použili iba párkrát, no negatíva sme nespozorovali žiadne.
24/07/2021 10:54Manžel mi kúpil šunkovar Tescoma Presto a splnil naše očakávania. Šunku je možné pripravovať vo viacerých variantoch, no zakaždým je výborná. Samozrejme, dajú sa tu pripravovať aj ďalšie mäsité výrobky. Oceňujem ľahkú manipuláciu i údržbu. Ja osobne sa snažím vyrábať zdravšiu variantu šunky i pečeňovej paštéty. Nepoužívam totižto mäsiarsku nakladaciu soľ, ale namiesto toho pridám trocha šťavy z červenej repy. Kto nevie, ako si pripraviť domácu šunku, na internete nájde množstvo receptov, potom už len stačí nájsť ten správny recept, aby vám šunka čo najviac chutila. Odkedy máme doma tento šunkovar, šunku z obchodu už nekupujeme vôbec. Musím sa priznať, že spočiatku som bola k tomuto prístroju skeptická, pretože je vyhotovený z plastu, no jeho funkcie a výkon ma presvedčili. V rámci pomeru ceny, kvality, výkonu a funkčnosti ide o veľmi vydarený šunkovar, s ktorým dokážem pripraviť rôzne mäsové výrobky.