Steba SV 50 Sous-Vide varič – recenzia, skúsenosti

Ponorný varič SV 50 od nemeckej firmy Steba dokáže ohriať až 20 litrov vody. Používať ho môžete s akoukoľvek nádobou alebo hrncom, preto je jeho využitie univerzálne. K prednostiam variča patrí presné udržiavanie nastavenej teploty aj časovač, ktorý nastavíte na maximálne 99 hodín. Varič disponuje LCD displejom, ktorý zobrazuje aktuálne hodnoty, a jeho robustné a odolné telo dobre kotví v hrnci aj nádobe. Pre varenie sous-vide metódou si musíte k variču dokúpiť vákuovačku i vrecká a odporúčajú sa aj izolačné guľôčky.

Univerzálny varič na sous-vide

Nemecký výrobca Steba prišiel na trh s univerzálnym ponorným varičom SV 50, ktorý je skvelým pomocníkom pri varení metódou sous-vide. Nie ste obmedzovaní pri použití konkrétnej nádoby alebo hrnca, pretože varič použijete s akoukoľvek nádobou, ktorá má hĺbku viac než 15 cm. Ponorný varič Steba SV 50 má príkon 800 W, hmotnosť 1,1 kilogramu a jeho kompaktné rozmery (37,5 x 8 x 10,5 cm) ho predurčujú k tomu, aby sa vám s ním pohodlne pracovalo.

Kvalitná a odolná konštrukcia

Telo ponorného variča sous-vide SV 50 je vyrobené z nerezovej ocele. Ďalšie časti tvorí odolný plast. Kombinácia čiernej farby s nerezom pôsobí elegantne a luxusne. Ergonomický tvar prístroja oceníte pri manipulácii, ktorá je jednoduchá a komfortná. Vďaka robustnému dizajnu varič dobre kotví v nádobe alebo hrnci. Popritom si varič zachováva mobilné a priestorové úsporné využitie.

Presné udržiavanie teploty

Nízkoteplotný varič sous-vide SV 50 dokáže ohriať 20 litrov vody na teplotu 56 °C s presnosťou na 0,5 °C za približne 45 minút. Nastavenú teplotu spoľahlivo udržiava vo vodnom kúpeli počas celej doby varenia. Cirkulačná hlavica, ktorá je vyrobená z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, cirkuluje vodu 0,8 litrov za minútu. Varič je vybavený prehľadným LCD displejom s podsvietením, na ktorom vidíte aktuálnu teplotu i nastavený čas. Presná elektronická regulácia teploty je umožnená až do 99 °C a časovač si nastavíte na maximálne 99 hodín.

Pomalé varenie pre dokonalé pokrmy

Ponorný varič Steba SV 50 je ideálnym prístrojom pre pomalé varenie pri konštantne nízkej teplote, vďaka čomu si vychutnáte jedlo, ako keby bolo pripravené v luxusnej reštaurácii profesionálnym šéfkuchárom. Pomalé varenie vo vákuu zabezpečí, že pokrm si zachová maximum šťavy, chuti, vône a zdraviu prospešných látok. Ingrediencie sú jemné a zachovávajú si všetky svoje nutričné vlastnosti.

Hoci mäso budete variť aj niekoľko hodín (čas varenia závisí od druhu mäsa), odmenou bude dokonale šťavnaté, mäkké a krehké mäso, ktoré sa vám bude rozpadať na jazyku a vy si vychutnáte všetky chute i vône. Oproti klasickému vareniu či pečeniu sa mäso nebude vypekať, a preto nezaznamenáte úbytok na jeho váhe. Ak chcete so sous-vide varičom pripraviť napríklad hovädzie medium rare, nemali by ste prekročiť teplotu 56,5 °C.

Skúsenosti a recenzie

Ponorný varič Steba Sous-Vide SV 50 si vyslúžil pozitívne reakcie spotrebiteľov. Ocenili presné udržiavanie nastavenej teploty, robustný a ergonomický dizajn či dobré kotvenie v nádobe aj hrnci. Páčil sa im prehľadný LCD displej, farebná signalizácia stavu aj výborný tvar prístroja pre pohodlnú manipuláciu. Vyzdvihli taktiež to, že hrniec nemusí pri varení stáť na sporáku a potešilo ich vynikajúco pripravené mäso, ktoré je mäkké a šťavnaté. Nepáčilo sa im plastové ovládacie koliesko a plastová vrtuľa na vírenie vody. Niektorým prekážala vyššia obstarávacia cena prístroja.

Záverečné hodnotenie

Ponorný varič Steba SV 50 je univerzálny prístroj na sous-vide varenie, ktorý môžete využívať s akoukoľvek nádobou alebo hrncom. Podmienkou je len to, že nádoba musí mať hĺbku minimálne 15 cm. Prístroj dokáže veľmi presne udržiavať nastavenú teplotu počas celej doby varenia a časovač je možné nastaviť až na 99 hodín. Prehľadný LCD displej vás informuje o aktuálnych hodnotách a pomalé varenie vo vákuu zabezpečí, že pokrmy budú chutné, šťavnaté a plné živín.

Robustná konštrukcia dobre kotví v hrnci aj nádobe a vďaka ergonomickému tvaru sa s prístrojom dobre manipuluje. Zamrzí, že výrobca nepridáva do balenia vákuovačku a ani vrecká, preto si ich budete musieť dokúpiť. K výrobku sa odporúča dokúpiť taktiež izolačné guľôčky, ktoré ušetria energiu a spresnia nastavenú teplotu kúpeľa. Niektoré obchody tieto izolačné guľôčky ponúkajú v cene prístroja, bude teda záležať, kde si varič zakúpite.